正式には皿貝（サラガイ）と呼ぶが、北海道室蘭、白老では「シロガイ」、富山県では「マンジュウガイ」と呼ばれている。
鳥取以北の本州、北海道、朝鮮半島、サハリン沿岸の水深２０メートル程の砂泥地に生息し、特に北海道太平洋側での水揚げが多い。
成長が遅く、食べごろのサイズになるまで１０年以上かかり、２０年以上の寿命があるとも言われている。
表面が漆喰のように滑らかで殻全体が白く、成長脈（筋）が弱く、三角に近い扇状の形をしている。
ほのかな香りでクセの無い上品な味わいがあり、アオヤギに似た味。
【食べ方】
刺身のほか、単純にバターで焼いても美味い。
酒蒸し、みそ汁、鍋の材料にもよい。
室蘭・白老などの地方ではむき身と野菜をいためて、家庭でも人気のある惣菜となっている。
| 分 類 | 水産品 |
|---|---|
| 地 域 | 北海道太平洋沿岸 |
| 販売または収穫時期 |