稚内牧場の牛乳を使用したアイスクリーム
稚内牛乳は、牛乳に含まれている脂肪球を均質化（ホモナイズ）していないノンホモナイズ牛乳であり、これによって牛乳本来の風味を損なわないようにされている。
さらに牛乳は本来１３０度で２秒の短時間で殺菌されており、それによって殺菌精度も高いのだが、その代わり牛乳本来の風味も損なわれてしまう。
この点も、稚内牛乳は６５度３０分の低温殺菌法（ＬＴＬＴ）を採用しているため、風味を残したまま殺菌している。しかし、高温に強い菌を殺す事ができないため、消費期限は高温殺菌に比べると短く、大量に流通させることが難しくなっている。
稚内牛乳アイスは、牛乳本来の風味たっぷりの牛乳に添加物を極力使わず安心・安全で美味しく食べられる味を目指して開発された。
種類は、ミルクの風味たっぷりのバニラ、甘さを抑えた抹茶味、チョコ味、さらに地元宗谷の海水から作られた塩を使った塩味がある。
| 分 類 | スイーツ・菓子 |
|---|---|
| 地 域 | 稚内市 |
| 販売または収穫時期 | 通年 |
|
|
|
|
