北海道産グリーンアスパラ

アスパラは長野県、栃木県、鹿児島県など、全国で生産されているが、北海道もその主要産地のひとつとなっている。

北海道での収穫期は４月～８月までだが、特に５月～６月中旬の頃が非常に甘みも強く、太いものが多く、北海道の春の味覚として全国的に人気があるようだ。

北海道内の各地で生産されているが、代表的な産地としては富良野周辺、美唄、旭川が挙げられ、年間の寒暖差が大きい地方ほど甘くて美味しいアスパラが獲れると言われている。

アスパラは非常に成長の早い野菜で、１日で数センチも伸びる程であり、タイミングを逸してしまうと最も美味しい時期を逃してしまう。

そのため、生産者の方は１日に２回から３回に分けて収穫している。

北海道の特産品情報