自然豊かなニセコ連山の麓で、良質なニセコの水と健康に育った牛から搾った牛乳だけを使って「安心、安全、健康な」を手づくりチーズを作っている小さな工房。
オーナーは大手流通企業を退職後、フランスでチーズづくりを学び、さらに蔵王酪農センターにて日本人の嗜好に合うチーズづくりを学んでいる。
工房にはオープンカフェもあり、晴れた日にはニセコアンヌプリと羊蹄山が見渡すことができ、絶好の景色を眺めながら、コーヒーとチーズを味わう事が出来る。
２０１３年１０月のALLJAPANナチュラルチーズコンテストにてブルーチーズ二世古空【Ｋｕ】が優秀賞を受けている。
| 分 類 | チーズ |
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| 地 域 | ニセコ町 |
| 販売または収穫時期 | 通年 |
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